各位网友好，小编关注的话题，就是关于1分钟剥130个煮鸡蛋的问题，为大家整理了2个问题1分钟剥130个煮鸡蛋的解答内容来自网络整理。
个人的一点看法。
新鲜鸡蛋难剥皮，放一段时间的鸡蛋好剥皮。新鲜鸡蛋煮好后，放在凉水中浸泡一下好剥皮。是不是这样?
个人认为，在剥鸡蛋皮的问题上，鸡蛋气室内的空气起着重要作用。新鲜的鸡蛋，蛋壳、蛋白以及蛋壳与蛋白之间的薄膜结合十分紧密，即分子间的距离很小，分子间的作用力很大，甚至大于蛋白的分子间的作用力，如果强行剥离，不但不能将蛋壳与蛋白分离，反而将蛋白拉破。如果将鸡蛋煮好就放进冷水中，蛋壳迅速收缩，蛋白还来不及收缩，就被蛋壳挤压向气室方向移动，挤压气室内的空气，气室内的空气怎么办?除了被压缩外，有一部分空气就会强行进入蛋白和蛋壳薄膜之间，形成一个极薄的空气薄膜，从而将蛋壳薄膜与蛋白隔开，再剥蛋壳自然就容易了。有一种现象，用冷水浸泡过的鸡蛋，其他位置好剥了，在靠近鸡蛋小头的位置往往还会粘连一点，似乎也印证了上述看法。
鸡蛋放置一段时间，其中的水分会不断蒸发，外部空气会进入鸡蛋，这样的鸡蛋煮熟之后，由于空气较多，依靠自然冷却，也足以将蛋壳与蛋白分离，所以，放置一段时间的鸡蛋比较好剥皮。
最后，让鸡蛋站起来！
（原创）煮鸡蛋是一道美食，大人小孩只要安排恰当，谁都喜欢吃，并且据营养学家说鸡蛋的营养很好，是从古至今都是一道传统的营养食品。
我们这代人，小时候要是能吃上一个煮鸡蛋，那不知是为家庭立下了什么汗马功劳。
自从改革开放以来，国家越来越强大，人民生活也随之不断提高，不仅是谁都能吃上鸡蛋，大多数人真是如水泊梁山：大块吃肉，大碗喝酒了。
现在各个超市有丰富的鸡蛋出售，人们还千方百计到农村买农民喂粮食的土鸡蛋。可见物资是极大的丰富了。
物资极大丰富后，美食家便去研究各种食物怎么做来更加营养，更加好吃。
鸡蛋好不好吃，怎样煮鸡蛋的确是要通过实践才能总结出来。
记得在岗时到成都开会，早上都有煮鸡蛋。鸡蛋好吃，但遗憾的是壳难剝。当不吃鸡蛋的朋吃完包子稀饭都离开了饭厅，我的手里正在剝的鸡蛋还沒剥完壳呢！
后来，在家里反复试验，终于总结出一条煮鸡蛋容易去壳的方法。
这种煮鸡蛋的办法就是，先把水烧开，再放鸡蛋进去，煮六到八分钟，放到手拿着不觉烫手的时候再剝壳，这时剝壳，蛋壳随着蛋白外的一层薄漠一起很容易便脱落了。而且鸡蛋不老也不嫩，正合适。
此外，还可以在锅里将水烧开后，把鸡蛋放在蒸隔上蒸同样的时间，效果也一样。
再就是冷水放鸡蛋，煮熟后放入冷水中冰，这种办法也好剝壳。但是有专家提出异义，认为这种办法冷水中的细菌容易进入煮熟的鸡蛋，对人体不好。
总之我是用的第一、二种办法煮鸡蛋。有性趣的朋友可以试一试。
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水煮鸡蛋的鸡蛋皮好不好剥，跟煮鸡蛋时长确实有一定关系，除此之外，跟你不会剥鸡蛋皮也有很大关系！
首先，煮鸡蛋的时间长短，直接决定了鸡蛋的成熟度，鸡蛋的成熟度又直接决定了鸡蛋皮的好剥程度。
如果煮的时间太短了，鸡蛋未完全成熟，蛋清还没凝固好，鸡蛋皮就不好剥，蛋清容易粘在鸡蛋皮上，导致剥的鸡蛋坑坑洼洼的，不好看也不好吃。
如果煮的时间稍微长点，蛋清完全凝固好，这样鸡蛋皮就比较好剥点。但也不要为了好剥鸡蛋皮，故意把鸡蛋煮的太久了，因为鸡蛋煮老了，口感不好，蛋黄吃起来比较腥气。
煮鸡蛋一般煮上7～8分钟就可以了，能煮出溏心黄那是最完美的状态。
第二，鸡蛋的新鲜程度，也会影响鸡蛋皮是否好剥，越新鲜的鸡蛋，越难剥皮。
因为买鸡蛋的时候，你无法保证这一盘鸡蛋的新鲜程度是一样的，所以，煮鸡蛋时碰到有的鸡蛋皮好剥，有的难剥，这种情况就没啥好奇怪的了！
第三，水煮鸡蛋剥皮，那也是有技巧的。
划重点:
我经常用的一个小技巧就是，鸡蛋煮好以后，趁着那股热乎劲儿，赶紧把鸡蛋放入凉水中冰一分钟左右，然后再剥皮。
根据热胀冷缩的原理，鸡蛋皮和里面的蛋清都会收缩，但蛋白的收缩程度要比蛋壳的收缩程度大，蛋白和蛋壳就会剥离，这样蛋壳就好剥多了。
不管鸡蛋的新鲜程度是否相同，只要是煮熟的情况下，这种方法我都屡试不爽，每次都能完整地把蛋皮剥掉，你不妨也试试，保证好用！
步骤/方式1
用盐水浸泡
取新鲜鸡蛋用盐水浸泡。鸡蛋煮之前，要清洗掉表面的脏东西、比如鸡粪，鸡粪含有细菌，用抹布把蛋壳洗干净，然后放进盐水里浸泡10分钟。盐水能消毒杀菌，还能加速蛋白质凝固，这样鸡蛋就不容易破了。
步骤/方式2
冷水下锅
用冷水煮鸡蛋不会翻滚，就不担心破壳了，随着水温升高，蛋清凝固，就不会漏出了。而开水下锅，鸡蛋会立刻随沸水翻滚，碰撞锅壁的过程中就会产生裂缝，温度升高就会撑破了。
而且冷水下锅，鸡蛋受热比较均匀，口感更加鲜嫩。如果开水下锅，蛋清煮熟了，蛋黄还没熟，等蛋黄熟了，蛋白已经煮老了。
步骤/方式3
鸡蛋下锅后，加入2样调料，就是食盐、白醋，食盐能让鸡蛋入底味，还能让鸡蛋更快凝固。而白醋是酸性物质，可以和蛋壳上的碳酸钙发生反应，让蛋壳变软，弹性变强，煮的时候不会撞破了。而且加了食盐、白醋，煮出来的鸡蛋更加鲜嫩。
步骤/方式4
煮熟后用冷水浸泡
煮鸡蛋，一般都是煮8~10分钟左右，这个口感是最好的，蛋黄刚刚凝固，特别嫩。鸡蛋煮熟后捞出，立刻放进冷水里浸泡2分钟。
热鸡蛋泡冷水，根据热胀冷缩原理，坚硬的蛋壳无法回缩，而有弹性的鸡蛋会回缩，就和蛋壳分离了，这样鸡蛋就非常好剥，磕破后直接一抠就掉了。
到此，大家对1分钟剥130个煮鸡蛋的解答时否满意，希望1分钟剥130个煮鸡蛋的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。